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Descubre cómo la tecnología de envasado y conservación de alimentos está revolucionando la industria alimentaria.
TECNOLOGIA

Tecnología de Envasado y Conservación de Alimentos

La Tecnología de Envasado y Conservación de Alimentos está respondiendo a importantes dinámicas de mercado como el rápido crecimiento del comercio electrónico y la conservación de alimentos frescos, un sector que representa más del 40% de los residuos plásticos. Además, los mandatos de sostenibilidad y los cambios recientes en las políticas y regulaciones gubernamentales que incluyen la prohibición de productos plásticos de un solo uso, como se observa en reformas radicales en Europa, Asia y varios estados de EE. UU., están obligando a las industrias y los consumidores a encontrar soluciones alternativas.

¿Qué avances tecnológicos se están utilizando actualmente en el envasado de alimentos para prolongar su vida útil?

El revestimiento de barrera mejora las propiedades y características funcionales de gran variedad de materiales de envasado

Revestimiento de barrera es la nueva Tecnología de envasado y conservación de alimentos

Los recubrimientos de envases imparten propiedades de barrera contra el oxígeno, el aroma y el aceite deseables para las aplicaciones de envasado de alimentos. Además, los recubrimientos mejoran las propiedades y características funcionales de los materiales, incluida la absorción de agua reducida, el acabado superficial mejorado, el acabado brillante, la imprimibilidad, la legibilidad, la estabilidad dimensional del sustrato y el rendimiento antimicrobiano.

Tales propiedades funcionales son muy deseables para las aplicaciones de envasado de consumo. Sin embargo, tales recubrimientos pueden limitar la capacidad de reciclabilidad, biodegradabilidad y compostabilidad.

El rendimiento funcional superior del envasado de alimentos, como las propiedades antimicrobianas y el rendimiento mecánico y de barrera mejoradas, se puede lograr mediante la adición de nanopartículas, rellenos orgánicos, inorgánicos o híbridos en el aglutinante del recubrimiento. Tales recubrimientos funcionales y de alta barrera promueven la bioeconomía circular. La extensión de la vida útil de los recubrimientos funcionales activos también puede contribuir a reducir el desperdicio de alimentos y la huella de carbono.

Revestimiento de barrera sostenible que aumenta la reciclabilidad de los envases de alimentos

MelOx NGen es un revestimiento de origen vegetal a base de agua diseñada para revestir la superficie interior de numerosas formas de envases de plástico para alimentos, como películas, bolsas, bolsas, tapas y blisters utilizados para albergar productos CPG y actualmente se está implementando en la industria global del plástico. Aprobado por FDA y BfR como compatible para el contacto con alimentos, el recubrimiento ayuda a proteger y prolongar la vida útil de alimentos como refrigerios, dulces, barras nutritivas, carnes y productos lácteos, así como también productos farmacéuticos.

Es una nueva versión del galardonado material de base biológica y renovable MelOx de Melodea para envases de papel, pero diseñado específicamente para su uso en plástico. Utilizado para revestir envases como una capa transparente, ofrece una alternativa sostenible y rentable a los derivados del petróleo, copolímeros de alcohol etílico de vinilo; EVOH, que actualmente se usa ampliamente en envases por sus propiedades de conservación de alimentos, así como materiales plásticos PET comúnmente utilizados para producir tapas.

MelOx NGen, podría ayudar a ampliar el alcance de los envases de plástico para alimentos aptos para el reciclaje.

La mayoría de los envases de plástico disponibles en la actualidad no se pueden reciclar debido a su composición multiestructura. El EVOH, que generalmente se infunde en las delgadas películas de plástico de los envases de alimentos para servir como barrera contra el oxígeno, no es reciclable, lo que impide que todo el paquete sea reciclable.

MelOx NGen presenta una solución ecológica y rentable al ser aplicable a diversas formas de plásticos, incluidos los plásticos monoestructurales que poseen propiedades de rendimiento excepcionales y son reciclables. Nuestra solución también aliviará el cuello de botella actual en el suministro de EVOH”.

Cee Azerraf PhD , vicepresidente de ventas y marketing de Melodea.

El producto ha sido seleccionado como finalista en los prestigiosos Sustainability Awards 2023, concretamente dentro de la categoría de sostenibilidad en el packaging, organizado por Packaging Europe.

¿Cuáles son las ventajas de utilizar envases activos en comparación con los envases tradicionales para la conservación de alimentos?


Las ventajas de utilizar envases activos en comparación con los envases tradicionales para la conservación de alimentos son diversas y pueden incluir:

Mayor vida útil: Los envases activos ayudan a prolongar la vida útil de los alimentos al controlar factores como la humedad, la luz y el oxígeno, lo que reduce la descomposición y la oxidación de los productos.
Mejora de la calidad: Estos envases pueden mantener la frescura, el sabor y la textura original de los alimentos durante más tiempo, lo que resulta en productos de mayor calidad.
Reducción del desperdicio de alimentos: Al prolongar la vida útil de los alimentos, se reduce el desperdicio, lo que es beneficioso tanto para los consumidores como para la industria alimentaria.
Mayor seguridad alimentaria: Los envases activos pueden ayudar a prevenir el crecimiento de microorganismos dañinos, lo que contribuye a la seguridad alimentaria.
Mejora en la distribución: La capacidad de prolongar la vida útil de los alimentos permite una distribución más eficiente a través de cadenas de suministro más largas, lo que puede ser especialmente beneficioso en la exportación de productos perecederos.
Sostenibilidad: Al reducir el desperdicio de alimentos y alargar la vida útil de los productos, los envases activos pueden ser una opción más sostenible en términos medioambientales.
Comodidad para el consumidor: Los envases activos pueden hacer que los alimentos sean más convenientes y fáciles de almacenar, lo que a menudo es apreciado por los consumidores.
Innovación en productos: Los envases activos permiten a las empresas alimentarias desarrollar productos nuevos y diferenciados, lo que puede impulsar la innovación en la industria.

Descubre mucho más sobre la Tecnología de envasado y conservación de alimentos

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