El rotulado de alimentos envasados es vital. No solo es un requisito legal, sino que también ayuda a los consumidores a tomar decisiones informadas
La etiqueta de los alimentos es el medio principal para comunicarse con un consumidor acerca de un producto. Está altamente regulada en la mayor parte del mundo. La mayoría de los países han estado actualizando sus regulaciones de rotulado de alimentos envasados en los últimos años. Esto para reflejar mejor el entorno regulatorio global.
Está regulado para garantizar que la etiqueta contenga toda la información crítica y que sea precisa. La etiqueta puede proporcionar información crítica a una persona alérgica a los alimentos. La información nutricional contenida en la etiqueta transmite datos sobre calorías y macro y micronutrientes clave que pueden ayudar a los consumidores a prevenir la obesidad. Además de garantizar una ingesta adecuada de nutrientes comúnmente subconsumidos.
Además, el rotulado de alimentos envasados es una herramienta eficaz para la comercialización. Pero el fabricante tiene la responsabilidad de garantizar que la etiqueta de los alimentos sea precisa y cumpla con todas las reglamentaciones aplicables y que sea veraz y no engañosa. Debe presentar una descripción precisa del contenido, para que los consumidores no sean engañados sobre el producto.
Regulaciones de etiquetado de alimentos
Las regulaciones de etiquetado de alimentos a menudo están impulsadas por los resultados de la política alimentaria en regiones o países. Una buena política alimentaria impulsa un buen etiquetado de alimentos. Los gobiernos individuales definirán los requisitos específicos de etiquetado de alimentos. Estos requisitos deben incluir la consideración de lo siguiente:
- La población y los consumidores previstos, incluidas las secciones de la población en riesgo. La información en la etiqueta debe ser legible y destacada, y en los idiomas que se entienden más comúnmente.
- Tamaño mínimo de impresión para texto y gráficos obligatorios.
- Suministro de información para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre los alimentos que consumen.
- La fuente del alimento, comúnmente conocida como el país de origen.
- Una forma de trazabilidad para que los reguladores puedan rastrear cualquier lote/lote específico del producto en caso de un retiro.
- Los detalles de los fabricantes o importadores
- Condiciones de almacenamiento requeridas.
- Instrucciones de uso del alimento.
- La vida útil o durabilidad del alimento.
Lo más importante es la información obligatoria de la etiqueta, tal como se define en la legislación y se basa en evidencia científica sólida y no impulsada por especulaciones o demandas de grupos de interés.
Como la mayoría de las etiquetas de los alimentos no tienen un gran espacio disponible, es fundamental identificar qué información es importante y relevante. Con demasiada frecuencia se critica a los fabricantes por utilizar la etiqueta de los alimentos como una herramienta de marketing sin tener en cuenta al consumidor. Una buena etiqueta de alimentos, que incluye toda la información y los gráficos de etiquetado obligatorios, está diseñada para atraer al consumidor y luego brindarle la información adecuada.
Etiqueta clara y legible, un requisito legal
Las etiquetas de los alimentos deben ser claras y comprensibles para ayudar a los consumidores que desean tomar decisiones alimentarias y dietéticas mejor informadas. Los estudios muestran que la fácil legibilidad es un elemento importante para maximizar la posibilidad de que la información etiquetada influya en su audiencia y que la información ilegible del producto es una de las principales causas de la insatisfacción del consumidor con las etiquetas de los alimentos.
El rotulado de alimentos envasados debe ser claro, fácil de entender y no debe inducir a error a los consumidores. Su papel fundamental como eslabón final en la cadena de seguridad alimentaria es fundamental para garantizar que los consumidores sigan las instrucciones de seguridad alimentaria.
La responsabilidad final recae en el consumidor para almacenar y cocinar los alimentos preparados, según lo prescrito en la etiqueta, para garantizar la máxima seguridad de los alimentos que comen.
Todos los alimentos preenvasados requieren una etiqueta de alimentos que muestre cierta información obligatoria. Todos los alimentos están sujetos a los requisitos generales de etiquetado de alimentos y cualquier etiquetado provisto debe ser preciso y no engañoso.
Reglamento técnico Mercosur para rotulación de alimentos envasados
Los reglamentos técnicos del MERCOSUR para la rotulación de alimentos envasados pueden ser específicos y están sujetos a cambios, pero aquí te compartimos una lista general de 8 puntos importantes que a menudo se incluyen en tales regulaciones:
- Nombre del Producto: El reglamento puede exigir que el nombre del producto esté claramente indicado en el envase. Debe ser preciso y no engañoso.
- Lista de Ingredientes: Los ingredientes deben figurar en orden descendente de cantidad, y es posible que deban declararse alergenos de manera destacada.
- Información Nutricional: Se puede requerir que los envases incluyan información nutricional, que debe presentarse de acuerdo con pautas específicas.
- Fecha de Vencimiento: La fecha de vencimiento o de consumo preferente debe ser clara y legible.
- Identificación del Fabricante: Debe indicarse el nombre y la dirección del fabricante o importador.
- Número de Lote: El número de lote puede ser necesario para rastrear el producto en caso de problemas de seguridad alimentaria.
- Instrucciones de Uso: Las instrucciones de almacenamiento o preparación pueden ser requeridas para garantizar la seguridad del consumidor.
- Información Adicional: El reglamento puede exigir información específica sobre alérgenos, ingredientes transgénicos, país de origen, y más.
La Resolución Nº 146/04 representa un paso significativo en la armonización de regulaciones en la región del MERCOSUR relacionadas con la seguridad y calidad de los alimentos. A través de esta resolución, se establece la incorporación al ordenamiento jurídico nacional del Reglamento Técnico MERCOSUR para la Rotulación de Alimentos Envasados.
Este reglamento técnico, que se adjunta como Anexo a la resolución, se aplica a la rotulación de todos los alimentos que se comercializan en los Estados Partes del MERCOSUR. Su implementación tiene como objetivo principal garantizar la transparencia en la información proporcionada a los consumidores y promover la inocuidad y calidad de los alimentos envasados.
Dicho reglamento establece pautas específicas para la etiqueta de alimentos envasados, lo que incluye la forma en que se debe indicar el nombre del producto, la lista de ingredientes, la información nutricional, la fecha de vencimiento y otros elementos esenciales. Además, puede requerir que se incluya información adicional, como la identificación del fabricante, las instrucciones de uso y la declaración de alérgenos.
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