La FDA acaba de reducir la lista de frutos secos de 23 a 12. ¿Sabes cuáles ya no se consideran alérgenos mayores?
Nuestro nuevo artículo no solo revela esto, sino que desglosa la nueva propuesta de etiquetado FRONTAL y te presenta software que facilita todo el proceso.
Deja de asumir que cumples. Asegúrate.
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Para cumplir con las reglamentaciones y facilitar al consumidor la elección de productos, la guía de etiquetado de alimentos FDA es un manual a seguir para fabricantes.
La Administración de Alimentos y Medicamentos propuso exigir nuevas etiquetas nutricionales en el frente de los productos alimenticios y bebidas. Esta es una medida largamente esperada que tiene como objetivo cambiar los hábitos alimenticios asociados con las crecientes tasas de obesidad y enfermedades relacionadas con la dieta que son responsables de un millón de muertes cada año.
La nueva etiqueta, un pequeño recuadro blanco y negro similar al recuadro de información nutricional en la parte posterior de los productos envasados, está diseñada para ayudar a los consumidores a comprender rápidamente qué productos contienen cantidades excesivas de azúcar, sal y grasas saturadas. Estos tres nutrientes están implicados en el aumento vertiginoso de las tasas de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas e hipertensión arterial en el país y en todo el mundo.
A diferencia de los paneles de información nutricional obligatorios en la parte posterior del paquete, que enumeran los ingredientes de un producto, el recuento de calorías y el tamaño de la porción, las etiquetas del frente del paquete clasificarían los contenidos de azúcar, grasa y sal como alto, medio o bajo. Esto para indicar si las cantidades exceden o no alcanzan los valores diarios recomendados establecidos por la FDA.
El Senado de Texas ha presentado el proyecto SB 25, que propone cambios obligatorios en el empaquetado de ciertos productos. A partir de 2027, estos deberán incluir etiquetas de advertencia para poder ser vendidos en el estado.
La propuesta cuenta con el respaldo del Secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert Kennedy Jr., y está a la espera de la firma del gobernador Greg Abbott. No obstante, su aprobación sigue en duda, dado que Texas mantiene una reputación proempresarial gracias a su política fiscal flexible
Cambios en el Etiquetado de alergenos
El 6 de enero de 2025, la FDA publicó la guía final sobre el etiquetado de alérgenos alimentarios. La FDA ha reducido su lista de frutos secos que requieren etiquetado de alérgenos alimentarios a 12 tipos de frutos secos (anteriormente 23 tipos).
Entre los frutos secos que siguen requiriendo el etiquetado de alérgenos alimentarios se encuentran:
- Almendra
- Nogal negro
- Nuez de Brasil
- Nuez de California
- Anacardo
- Avellana
- Nuez de corazón
- Nuez de macadamia
- Pacana
- Piñón
- Pistacho
- Nogal inglés y persa.
Ahora se excluye las siguientes especies de frutos secos de la lista:
- Coco
- Nuez de cola
- Nogal de haya
- Calabaza
- Castaña
- Chinquapin
- Nuez de ginkgo
- Nuez de nogal
- Nuez de palma
- Nuez pili
- Karité o nuez de karité.
Si bien no se reconocerán como frutos secos, seguirán apareciendo individualmente en la lista de ingredientes cuando se use en un alimento.
¿Cómo afecta FSMA al etiquetado FDA?
La Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA) de la FDA está transformando el sistema nacional de inocuidad alimentaria al centrar la atención en la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos, en lugar de responder a ellas.
El Congreso promulgó la FSMA en respuesta a los drásticos cambios en el sistema alimentario mundial y en nuestra comprensión de las enfermedades transmitidas por los alimentos y sus consecuencias, incluyendo la comprensión de que las enfermedades transmitidas por los alimentos prevenibles constituyen un importante problema de salud pública y una amenaza para el bienestar económico del sistema alimentario.
La FDA ha finalizado varias normas para implementar la FSMA, reconociendo que garantizar la inocuidad del suministro de alimentos es una responsabilidad compartida entre los diferentes puntos de la cadena de suministro global, tanto para alimentos humanos como para animales.
Las normas de la FSMA están diseñadas para aclarar las medidas específicas que deben tomarse en cada uno de estos puntos para prevenir la contaminación.¿Qué software facilita el etiquetado FDA?
Algunas aplicaciones pueden facilitar la generación de etiquetas que se adapten a las necesidades de cada mercado.
FOOD LABEL MAKER crea etiquetas alimentarias que cumplen con las normativas en tan solo unos clics. Su algoritmo inteligente escanea la receta e identifica automáticamente los alérgenos que debe declarar y sugiere posibles declaraciones de alimentos que pueden acompañar a la receta.
Puede elegir entre diferentes formatos de etiquetas diseñados de conformidad con los requisitos reglamentarios locales (EE. UU., Canadá, UE, Reino Unido, Australia, Nueva Zelanda y muchos otros).
Menu sano Nutrition Tech Crea etiquetas de información nutricional en 3 sencillos pasos. Su software de etiquetas de información nutricional proporciona información detallada sobre alérgenos para lograr total transparencia y cumplimiento.
LabelCalc es un generador de etiquetas nutricionales en línea todo en uno que le permite crear e imprimir paneles nutricionales que cumplan con la FDA para sus productos alimenticios en solo minutos. Es ideal para quienes desean vender sus productos alimenticios al por menor.
Teklynx CODESOFT genera etiquetas conformes de alimentación y bebidas, tomando las conexiones con bases de datos y los datos variables para imprimir las etiquetas de información nutricional para docenas de productos, usando una de las plantillas de etiquetas que cumplan con las normas. Su función de Administración del texto etiquetado resalta automáticamente los alérgenos cuando se enumeran en los ingredientes.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) es responsable de garantizar que los alimentos que se venden en Estados Unidos sean seguros, saludables y estén correctamente etiquetados.
Esto aplica tanto a los alimentos producidos en el país como a los provenientes de países extranjeros. La Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (Ley FD&C) y la Ley de Empaquetado y Etiquetado Justo son las leyes federales que rigen los productos alimenticios bajo la jurisdicción de la FDA.
